FRITURAS DE QUESO (ΤΡΑΓΑΝΑ ΡΟΛΑΚΙΑ ΤΥΡΙΟΥ) - (ΜΕΞΙΚΟ)
Υλικά:
- 8 τορτίγιες
- 150 γρ τυρί ρικότα
- 50 γρ φέτα τριμένη
- 80 γρ τσένταρ τριμμένο
- 2 κσ ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 1/2 μαρούλι χοντροκομμένοΡΦ
- 4 ραπανάκια σε φέτες
- 1 ντομάτα σε κύβους
- χυμός από 1 λάιμ ή λεμόνι
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα τυριά μαζί και αλατοπιπερώνουμε. Μοιράζουμε το μείγμα στις τορτίγιες και τις τυλίγουμε σε ρολά σφιχτά. Σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί βάζουμε τις τορτίγιες με την ένωση προς τα κάτω, τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις βάζουμε στο φούρνο για 5-10 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανές. Σε μια πιατέλα ψιλοκόβουμε το μαρούλι, αραδιάζουμε τα ραπανάκια και την ντομάτα, στύβουμε το λάιμ ή το λεμόνι και αλατίζουμε. Τοποθετούμε από πάνω τις ψημένες τορτίγιες τις οποίες έχουμε κόψει στη μέση και σερβίρουμε.
