ΣΟΥΠΑ ΒΙΣΙΣΟΥΑΣ (ΠΑΤΑΤΑ-ΠΡΑΣΟ)
Υλικά:
Υλικά:
- 20 γρ βούτυρο
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- 300 γρ πατάτες ξεφλουδισμένες
- 1 1/5 φλιτζάνι ζωμό κότας
- 150 γρ κρέμα γάλακτος
- σχοινόπρασο
- αλάτι, πιπέρι
Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το πράσο για 5 λεπτά ώσπου να μαλακώσει χωρίς να ροδίσει. Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες κομματάκια μαζί με το ζωμό και αφήνουμε να πάρουν βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν με σκεπασμένο καπάκι για 30 λεπτά ώσπου να μαλακώσουν οι πατάτες. Αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει ελαφρά και μετά την πολτοποιούμε σε μπλέντερ. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο σχοινόπρασο.
