ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΚΡΟΚΟ ΚΟΖΑΝΗΣ
Υλικά:
.jpg)
- 1/2 κιλό ταλιατέλες
- 1/2 κιλό φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μπουκίτσες
- 1/2 κιλό σπανάκι
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 κγ κάρυ
- 10 στίγματα κρόκου Κοζάνης
- 250 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
- 1/2 λίτρο ζωμό κότας
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- θυμάρι
- αλάτι, πιπέρι
- ελαιόλαδο
Βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό και τις στραγγίζουμε. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομματάκια κοτόπουλου καλά από όλες τις μεριές στα οποία έχουμε ρίξει αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Ρίχνουμε την πιπεριά, το σπανάκι, το κάρυ, την κρέμα γάλακτος, το ζωμό κότας και τον κρόκο Κοζάνης. Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα μέχρι να δέσει. Μόλις δέσει προσθέτουμε τις ταλιατέλες και ανακατεύουμε καλά. Γαρνίρουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι.
