ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΤΡΑΧΑΝΑ

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΤΡΑΧΑΝΑ

Υλικά:

• 4 μεγάλα μανιτάρια
• 2 κσ τραχανάς ξινόχοντρος
• 1 πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη
• 1 κσ ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1 κούπα νερό
• λίγο μαιντανό
• αλάτι, πιπέρι

Βράζουμε τον τραχανά σε αλατισμένο νερό (1 κούπα). Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και τα σοτάρουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μαϊντανό και τον τραχανά που έβρασε και τα ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τα μανιτάρια που προηγουμένως έχουμε πλένει και στεγνώσει, έχοντας αφαιρέσει το κοτσάνι από το κέντρο τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.