ΚΑΣΟΝΙ ΤΗΓΑΝΗΤΑ

ΚΑΣΟΝΙ ΤΗΓΑΝΗΤΑ

Υλικά:

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

• 300 γρ αλεύρι
• 2 αυγά
• λίγο αλάτι
• 100 ml γάλα

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

• 500 γρ σπανάκι
• μισό κρεμμύδι
• 50 γρ παρμεζάνα τριμμένη
• 50 γρ βούτυρο
• λάδι για τηγάνισμα

Ζυμώνουμε το αλεύρι με τα αυγά, λίγο αλάτι και γάλα και αφήνουμε 15 λεπτά τη ζύμη να ξεκουραστεί. Πλένουμε το σπανάκι και το ζεματίζουμε για 5 λεπτά. Ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο, προσθέτουμε το σπανάκι, αλατοπίπερο και συνεχίζουμε ακόμα 5 λεπτά το σοτάρισμα. Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε κύκλους των 8 εκ. Στο κέντρο βάζουμε λίγη γέμιση και λίγη παρμεζάνα. Διπλώνουμε τη ζύμη και τηγανίζουμε τα κασόνι σε καυτό λάδι. Τα στραγγίζουμε και τα σερβίρουμε.