BHAJIAS (ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ)

BHAJIAS (ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ)

Υλικά:

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 110 γρ αλεύρι
• 1/4 κγ σκόνη τσίλι
• 1/2 κγ σκόνη κάρδαμου
• 1/2 κγ μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κγ κύμινο
• 1/2 φινόκιο ψιλοκομμένο
• αλάτι
• ελαιόλαδο

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε νερό τόσο όσο να δημιουργηθεί ένας πηχτός χυλός. Σε βαθύ τηγάνι ή γουόκ ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και παίρνουμε με κουτάλι της σούπας υλικό και το τηγανίζουμε. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει όλο το υλικό. Αφού τηγανιστούν από τη μια, γυρνάμε από την άλλη.  Τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να φύγουν τα λάδια.

ΚΕΙΚ ΒΙΚΤΩΡΙΑ

ΚΕΙΚ ΒΙΚΤΩΡΙΑ

Υλικά:

• 200 γρ αλεύρι
• 200 γρ βούτυρο
• 200 γρ ζάχαρη
• 4 αυγά χτυπημένα
• 1/2 κγ βανίλια
• μαρμελάδα
• άχνη

Βουτυρώνουμε 2 ταψάκια 18cm περίπου και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιώνουμε το βούτυρο και το χτυπάμε τη ζάχαρη. Όσο δουλεύει το μίξερ ρίχνουμε τα αυγά και τη βανίλια και μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε και το αλεύρι. Μοιράζουμε το μείγμα στα 2 ταψάκια και ψήνουμε για 35 λεπτά στο φούρνο. Ξεφορμάρουμε τα κέικ και τα τοποθετούμε σε ξύλινη επιφάνεια. Απλώνουμε μαρμελάδα στο ένα από τα 2 κέικ, κλείνουμε σαν καπάκι με το άλλο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.