ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Υλικά:

• 1/2 κιλό αρνάκι μπούτι
• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
• 150 γρ καρότα
• 100 γρ μανιτάρια
• 100 γρ καλαμπόκι
• 50 γρ κόκκινα φασόλια
• 50 γρ κρέμα γάλακτος
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 ξερό κρεμμύδι
• αλάτι, πιπέρι
• ελαιόλαδο
• μαϊντανός
• 2 ποτήρια νερό
• λίγο τυρί γκούντα τριμμένο

Λιώνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρέας πολύ καλά από όλες τις μεριές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις ρουφήξει το κρασί, ρίχνουμε τα καρότα, τα μανιτάρια, τα καλαμπόκια, τα κόκκινα φασόλια, το μαϊντανό και τέλος αφού προσθέτουμε το νερό, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 50 λεπτά. Μόλις περάσει η ώρα περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και το αφήνουμε στο ζεστό μάτι το οποίο έχουμε σβήσει όμως να δέσει η σάλτσα. Πασπαλίζουμε με το τυρί γκούντα και αν θέλουμε σερβίρουμε μέσα σε μια τορτίγια.

ΜΠΑΛΟΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ

ΜΠΑΛΟΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ

Υλικά:

• 150 κουβερτούρα λευκή
• 125 γρ βούτυρο
• 1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
• 1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο
• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κγ μπέικιν πάουντερ
• 1/2 φλιτζάνι καρύδα

Λιώνουμε το βούτυρο μαζί με τη σοκολάτα σε τηγάνι και τη καστανή ζάχαρη. Μπορούμε να επιλέξουμε τι σοκολάτα κουβερτούρα θα χρησιμοποιήσουμε λευκή ή μαύρη αν θέλουμε τα μπισκότα μας βουτυρένια ή σοκολατένια αντίστοιχα. Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν 5 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι, το μπέικιν και την καρύδα και ανακατεύουμε καλά. Τα αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο και μετά πλάθουμε με το χέρι μπαλάκια από τη ζύμη τα οποία τοποθετούμε σε ταψί με χαρτί αντικολλητικό. Αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με επιπλέον καρύδα. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε μέτριο φούρνο.