ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

Υλικά:

• 1 κιλό φασολάκια στρογγυλά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 8 λιαστές ντομάτες κομμένες στα 4
• 1 κούπα χυμό ντομάτας
• μια χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
• ζωμός λαχανικών
• 1/2 κούπα πλιγούρι
• αλάτι, πιπέρι
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο

Καθαρίζουμε τα φασολάκια, τα σπάμε στη μέση και τα πλένουμε καλά. Σε καυτό ελαιόλαδο σοτάρουμε καλά το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις λιαστές ντομάτες. Ρίχνουμε και τα φασολάκια να σοταριστούν και αυτά. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το ζωμό μαζί με νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια. Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το πλιγούρι, ανακατεύουμε καλά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα πάνω στο ζεστό μάτι μέχρι να τραβήξει το πλιγούρι όλα τα υγρά.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΡΙΓΑΝΑΤΕΣ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΡΙΓΑΝΑΤΕΣ

Υλικά:

• 4 μπούτια κοτόπουλου
• 1 1/2 κιλό πατάτες
• 2 κσ μουστάρδα
• χυμός από 2 λεμόνια
• ρίγανη
• ζωμός λαχανικών
• αλάτι, πιπέρι
• ελαιόλαδο

Αλατοπιπερώνουμε τα μπούτια κοτόπουλου, τα ραντίζουμε με μισό λεμόνι και τα αλείφουμε με τη μισή μουστάρδα και ρίγανη. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες. Τις τοποθετούμε σε λεκάνη μικρή, περιχύνουμε με λάδι και την υπόλοιπη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε με ρίγανη. Αφού ανακατέψουμε με τα χέρια καλά να μαριναριστούν παντού, τις ρίχνουμε στο ταψί μαζί με τα κοτόπουλα. Διαλύουμε το ζωμό σε 2 ποτήρια νερό και το προσθέτουμε και αυτό στο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μία ώρα ή μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και τα κοτόπουλα.

ΣΟΥΠΑ ΜΙΖΟ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΑ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ

ΣΟΥΠΑ ΜΙΖΟ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΑ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ

Υλικά:

• 100 γρ χοιρινό φιλέτο κομμένο σε λεπτές φέτες
• 8 φρέσκα φασολάκια
• 1/4 φλιτζανιού κόκκινη πάστα μίζο
• λίγο τζίντζερ τριμμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 10 γρ αποξηραμένο φύκι
• 1 1/2 λίτρο νερό

Βράζουμε το νερό μαζί με τα αποξηραμένα φύκια και ρίχνουμε τα φασολάκια και τα χοιρινά φιλετάκια να σιγοβράσουν. Βάζουμε τη μίζο σε μπολ και προσθέτουμε από το υγρό της κατσαρόλας μέχρι να διαλυθεί η μίζο, μετά το ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και τα μοιράζουμε σε μπολ σερβιρίσματος. Στο κάθε μπολ προσθέτουμε μια πρέζα τριμμένο τζίντζερ και λίγα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.