ΜΠΟΥΤΙ ΑΡΝΑΚΙ

 ΜΠΟΥΤΙ ΑΡΝΑΚΙ

Υλικά:

Η

• 2 αρνίσιο μπούτι
• 6 σκελίδες σκόρδο
• 750 γρ πρόβειο γιαούρτι
• 100 γρ βούτυρο
• 4 αυγά
• 1 λεμόνι
• 2 κσ αλεύρι
• αλάτι, πιπέρι

Αλατοπιπερώνουμε τα μπούτια, κάνουμε μερικές τρύπες με ένα μαχαιράκι και βάζουμε μέσα τα σκόρδα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και σιγοψήνουμε για 2 ώρες στους 160 βαθμούς με αντίσταση, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε 30’ ακόμη. Χτυπάμε τα αυγά, το γιαούρτι, το αλεύρι και το χυμό του λεμονιού σε ένα μπολ με σύρμα, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε τα μπούτια. Ψήνουμε για περίπου 40’ στους 170 βαθμούς με αντίσταση μέχρι να πήξει η σάλτσα και σερβίρουμε.

ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΠΑΤΑΤΑΣ

ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΠΑΤΑΤΑΣ

Υλικά:

Η

• 2 πατάτες
• 1/2 λίτρο ζωμό βοδινού
• 12 στίγματα κρόκου Κοζάνης
• 40γρ τυρί Philadelphia
• αλάτι, πιπέρι

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τις βράζουμε σε νερό που έχουμε προσθέσει το ζωμό. βοδινού για 20 λεπτά. Μόλις βράσουν τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε με το μπλέντερ μέχρι να μοιάζει σαν μαλακός πουρές, κρατώντας το νερό που έβρασαν. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τον πουρέ στο κατσαρολάκι με το ζωμό, ρίχνοντας και το τυρί κρέμα και ανακατεύοντας συνεχώς με σβησμένη φωτιά.