ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΡΥΖΙ

 ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΡΥΖΙ

Υλικά:

• 1 συσκευασία ρύζι basmati 220 γρ
• 1 κσ ελαιόλαδο
• 2 στήθη κοτόπουλο κομμένα
• 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• 1 καρότο ψιλοκομμένο
• 50 γρ αρακάς κατεψυγμένος
• 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
• 1 κσ σάλτσα σόγιας
• 1 κσ πελτέ ντομάτας
• αλάτι, πιπέρι

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να γίνει και το στραγγίζουμε. Σε ένα γουόκ ή πολύ βαθύ τηγάνι  ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια από το στήθος κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε την πιπεριά και το καρότο και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να γίνει το κοτόπουλο. Ρίχνουμε τον κατεψυγμένο αρακά, 1 κσ νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το ρύζι ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και τον πελτέ στο τηγανισμένο ρύζι και ανακατεύουμε

ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ ΚΕΜΠΑΠ

ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ ΚΕΜΠΑΠ

Υλικά:

• 8 πίτες για σουβλάκι
• 2 συσκευασίες κεμπάπ 
• 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι
• 150 γρ γαλοτύρι
• 1 κσ μαϊντανός 
• 300 γρ χυμός τομάτας 
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 
• 1 κσ ζάχαρη 
• 20 ml ελαιόλαδο 
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κγ πάπρικα

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο πολτοποιημένο. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, την πάπρικα αλάτι και πιπέρι και συμπληρώνουμε 100 ml νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και την κρατάμε ζεστή. Παράλληλα, ψήνουμε τα κεμπάπ και τις πίτες σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το γαλοτύρι σε ένα μπολ. Σερβίρουμε τις πίτες κομμένες στα 4, ακουμπάμε από πάνω τα κεμπάπ και περιχύνουμε με την σάλτσα. Τέλος, προσθέτουμε το μίγμα με το γιαούρτι/γαλοτύρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.