ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΡΕΒΙΘΙΑ ΚΑΙ ΠΡΑΣΟ

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΡΕΒΙΘΙΑ ΚΑΙ ΠΡΑΣΟ

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι ρεβίθια
• μισό πράσο σε φέτες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 δαφνόφυλλο
• 1 κγ θυμάρι
• 1 κγ μαντζουράνα
• 1 κύβος λαχανικών
• 1 λίτρο νερό
• 1 κλαδάκι σέλινο ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι

Βάζουμε τα ρεβίθια από το βράδυ σε μπολ με νερό και τα σκεπάζουμε. Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, το πράσο, το κρεμμύδι, τη δάφνη, το θυμάρι, τη μαντζουράνα, τον κύβο, αλάτι και πιπέρι και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένο καπάκι για μία ώρα. Προσθέτουμε το σέλινο και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.

ΦΤΕΡΟΥΓΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΟΣ ΜΑΓΚΟ

ΦΤΕΡΟΥΓΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΟΣ ΜΑΓΚΟ

Υλικά:

• φτερούγες κοτόπουλου
• 2 κγ γλυκιά πάπρικα
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
• 1 κγ κύμινο
• 1 κγ μουστάρδα
• 2 φρεσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1/3 φλιτζανιού τσάτνεϊ μάγκο
• 4 κσ ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κσ χυμό λεμόνι
• 1/2 κγ δεντρολίβανο
• 1/4 κγ ζάχαρη

Βάζουμε τα κοτόπουλα σε μεγάλο μπολ μαζί με την πάπρικα, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, τη μουστάρδα, το κύμινο, το τσάτνεϊ μάγκο, αλάτι, πιπέρι και τις 2 κσ ελαιόλαδο. Τα μαρινάρουμε και τα αφήνουμε 3 ώρες στο ψυγείο να μαριναριστούν αφού τα ανακατέψουμε καλά. Ψήνουμε τα κοτόπουλα σε πολύ ζεστό φούρνο ξεσκέπαστα σε αντικολλητικό χαρτί που βάλαμε σε ταψί για 30 λεπτά γυρνώντας τα από την άλλη πλευρά. Κατά διαστήματα με πινέλο αλείφουμε με τη μαρινάτα που κρατήσαμε. Ετοιμάζουμε το λαδολέμονο βάζοντας σε βάζο τις 2 κσ ελαιόλαδο μαζί με το δεντρολίβανο, το χυμό λεμόνι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε μαρούλι σε μια πιατέλα, βάζουμε από πάνω τα κοτοπουλάκια και περιχύνουμε με λαδολέμονο.