ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΡΕΒΙΘΙΑ ΚΑΙ ΠΡΑΣΟ

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΡΕΒΙΘΙΑ ΚΑΙ ΠΡΑΣΟ

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι ρεβίθια
• μισό πράσο σε φέτες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 δαφνόφυλλο
• 1 κγ θυμάρι
• 1 κγ μαντζουράνα
• 1 κύβος λαχανικών
• 1 λίτρο νερό
• 1 κλαδάκι σέλινο ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι

Βάζουμε τα ρεβίθια από το βράδυ σε μπολ με νερό και τα σκεπάζουμε. Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, το πράσο, το κρεμμύδι, τη δάφνη, το θυμάρι, τη μαντζουράνα, τον κύβο, αλάτι και πιπέρι και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένο καπάκι για μία ώρα. Προσθέτουμε το σέλινο και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.