ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΟΣ ΔΥΟΣΜΟΥ

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΟΣ ΔΥΟΣΜΟΥ

Υλικά:

• 4 φύλλα φρέσκου δυόσμου ψιλοκομμένα
• 4 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
• 1 κοτσάνι σέλινο ψιλοκομμένο
• 2 φέτες χοντρές ζαμπόν ψιλοκομμένες
• 1 στήθος κοτόπουλου
• 1/2 αγγούρι καθαρισμένο και κομμένο
• 2 ντομάτες μικρές κομμένες στα 4
• 2 αυγά βραστά κομμένα σε ροδέλες
• 8 γεμιστές πράσινες ελιές κομμένες σε ροδέλες
• 150 γρ βρασμένα φασολάκια στρογγυλά
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού μαγιονέζα
• 2 κσ χυμό λεμόνι
• 1 κσ ξύδι μπαλσάμικο
• αλάτι, πιπέρι

Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες το στήθος του κοτόπουλου και το βράζουμε και μετά βράζουμε τα φασολάκια. Φτιάχνουμε τη σος ανακατεύοντας σε μπολ τα φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα, τη μαγιονέζα, το χυμό λεμόνι, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε σαλατιέρα και ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε με τη σος δυόσμου.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Υλικά:

• 2 κσ ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κγ πάπρικα
• 400 γρ αποφλοιωμένα ντοματάκια
• 1/4 κγ βασιλικός
• 1/4 κγ ρίγανη
• 1/4 φλιτζανιού πηχτή κρέμα γάλακτος
• ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 2 πατάτες κομμένες σε κύβους
• αλάτι, πιπέρι

Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα με μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές αφού πρώτα το αλατοπιπερώσουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά. Μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε τις ντομάτες, το βασιλικό, τη ρίγανη, το μαϊντανό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Ρίχνουμε τις πατάτες, κλείνουμε το καπάκι και τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά. Σερβίρουμε.

ΚΕΜΠΑΠ ΣΕ ΠΙΤΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΓΑΛΟΤΥΡΙ

ΚΕΜΠΑΠ ΣΕ ΠΙΤΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΓΑΛΟΤΥΡΙ

Υλικά:

• 4 πίτες
• 1 συσκευασία κεμπάπ 
• 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι
• 150 γρ γαλοτύρι
• 1 κσ μαϊντανός

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

• 300 γρ χυμό ντομάτας
• 100 ml νερό
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
• 1 κσ ζάχαρη
• 20 ml ελαιόλαδο
• κόκκινο πιπέρι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα, τη σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει και την κρατάμε ζεστή. Παράλληλα ανακατεύουμε το γιαούρτι με το γαλοτύρι. Παίρνουμε έτοιμες συσκευασίες κεμπάπ ή ετοιμάζουμε τα δικά μας με ότι μπαχαρικά θέλουμε. Τα ψήνουμε και κατόπιν ψήνουμε και τις πίτες. Κόβουμε τις πίτες σε κομμάτια, τις αραδιάζουμε σε πιατέλα και από πάνω βάζουμε τα κεμπάπ. Περιχύνουμε με σάλτσα και προσθέτουμε το μείγμα με το γαλοτύρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΠΟΛΠΕΤΤΕΣ

ΠΟΛΠΕΤΤΕΣ

Υλικά:

• 600 γρ κιμάς
• 1 πατάτα μεγάλη
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 αυγά
• 1 χούφτα τυρί τριμμένο
• ξερό ψωμί κοπανισμένο
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο μοσχοκάρυδο
• ελαιόλαδο

Βράζουμε τις πατάτες που τις έχουμε κόψει κομματάκια και τις κάνουμε πουρέ. Βάζουμε σε μια λεκάνη τον κιμά, τον πουρέ, το κρεμμύδι, τα κροκάδια από τα αυγά, το τυρί, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και ζυμώνουμε το μείγμα. Το αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει 1 ώρα και μετά πλάθουμε με το χέρι κεφτεδάκια. Αλευρώνουμε τις πολπέττες, τις βουτάμε στα ασπράδια του αυγού που τα έχουμε χτυπήσει ελαφρά και τις τυλίγουμε με το ξερό ψωμί κοπανισμένο. Τις τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο βουτώντας τις μέσα.