ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΟΣ ΔΥΟΣΜΟΥ

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΟΣ ΔΥΟΣΜΟΥ

Υλικά:

• 4 φύλλα φρέσκου δυόσμου ψιλοκομμένα
• 4 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
• 1 κοτσάνι σέλινο ψιλοκομμένο
• 2 φέτες χοντρές ζαμπόν ψιλοκομμένες
• 1 στήθος κοτόπουλου
• 1/2 αγγούρι καθαρισμένο και κομμένο
• 2 ντομάτες μικρές κομμένες στα 4
• 2 αυγά βραστά κομμένα σε ροδέλες
• 8 γεμιστές πράσινες ελιές κομμένες σε ροδέλες
• 150 γρ βρασμένα φασολάκια στρογγυλά
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού μαγιονέζα
• 2 κσ χυμό λεμόνι
• 1 κσ ξύδι μπαλσάμικο
• αλάτι, πιπέρι

Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες το στήθος του κοτόπουλου και το βράζουμε και μετά βράζουμε τα φασολάκια. Φτιάχνουμε τη σος ανακατεύοντας σε μπολ τα φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα, τη μαγιονέζα, το χυμό λεμόνι, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε σαλατιέρα και ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε με τη σος δυόσμου.