ΠΟΛΠΕΤΤΕΣ

ΠΟΛΠΕΤΤΕΣ

Υλικά:

• 600 γρ κιμάς
• 1 πατάτα μεγάλη
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 αυγά
• 1 χούφτα τυρί τριμμένο
• ξερό ψωμί κοπανισμένο
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο μοσχοκάρυδο
• ελαιόλαδο

Βράζουμε τις πατάτες που τις έχουμε κόψει κομματάκια και τις κάνουμε πουρέ. Βάζουμε σε μια λεκάνη τον κιμά, τον πουρέ, το κρεμμύδι, τα κροκάδια από τα αυγά, το τυρί, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και ζυμώνουμε το μείγμα. Το αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει 1 ώρα και μετά πλάθουμε με το χέρι κεφτεδάκια. Αλευρώνουμε τις πολπέττες, τις βουτάμε στα ασπράδια του αυγού που τα έχουμε χτυπήσει ελαφρά και τις τυλίγουμε με το ξερό ψωμί κοπανισμένο. Τις τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο βουτώντας τις μέσα.