ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΜΕ ΣΑΓΚΟ

ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΜΕ ΣΑΓΚΟ

Υλικά:

• 700 ml γάλα
• 75 γρ άμυλο σάγκο ή αραρούτι
• 1 κγ βανίλια
• 3 κσ σιρόπι σφένδαμου
• 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
• 2 κγ ξύσμα λεμονιού
• μία πρέζα μοσχοκάρυδο
• σπρέι λαδιού
• 2 κσ επιπλέον σιρόπι  

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψεκάζουμε με σπρέι λαδιού μπολάκια για κέικ ή μάφιν. Βράζουμε το γάλα και το σάγκο σε κατσαρολάκι ανακατεύοντας συνεχώς, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα τη βανίλια, το σιρόπι σφένδαμου, τα αυγά και το ξύσμα λεμονιού. Ρίχνουμε το μείγμα στα μπολάκια και ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να πήξει. Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά και σερβίρουμε με επιπλέον σιρόπι.