- 5 μανιτάρια πορτομπέλο
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 1 κσ σιμιγδάλι
- 1 κσ ρίγανη
- 2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια
- 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βράζουμε για 10 λεπτά τις πατάτες. Κόβουμε τα ποδαράκια από τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Βάζουμε σε τηγάνι το λάδι και όταν ζεσταθεί τσιγαρίζουμε τα πόδια από τα μανιτάρια μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μόλις μαραθούν προσθέτουμε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το μαϊντανό και τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε μισό φλιτζάνι νερό, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και με το μείγμα γεμίζουμε τα κουπάκια από τα μανιτάρια. Στρώνουμε σε ταψί τις πατάτες, τις λαδώνουμε, τις αλατοπιπερώνουμε και από πάνω τοποθετούμε τα γεμιστά μανιτάρια. Τα ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο που προθερμάναμε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.