ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Υλικά:

• 
  2 μεγάλα φιλέτα στήθος κοτόπουλου
• 125 γρ τρίμμα ψωμιού
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κσ αλεύρι 
• 1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο
• αλάτι, πιπέρι
• ελαιόλαδο
• 4 ψιλοκομμένα φύλλα φασκόμηλο
• χυμός από 1 λεμόνι

Χτυπάμε το κοτόπουλο μέχρι να διπλασιαστεί η επιφάνειά του και το πάχος του να γίνει 1 εκ. και το αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σε ένα πιάτο βάζουμε το αλεύρι, σε ένα άλλο το αυγό και σε ένα τρίτο το τρίμμα ψωμιού. Περνάμε το φιλέτο κοτόπουλο και από τις 2 μεριές από το αλεύρι, μετά από το αυγό και ύστερα από το τρίμμα ψωμιού. Το τηγανίζουμε για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί μέχρι μέσα. το βγάζουμε από τη φωτιά το περιχύνουμε με λεμόνι και πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο φασκόμηλο.