ΑΥΓΑ ΚΑΓΙΑΝΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ
Υλικά:
- 3 αυγά
- 1 ντομάτα λιωμένη
- 1 κολοκυθάκι σε ροδέλες
- 2 κσ παρμεζάνα τριμμένη
- λίγο ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο τις ροδέλες τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε στην άκρη. Βράζουμε την ντομάτα με αλάτι και πιπέρι μέχρι να πιει τα υγρά της. Σε βουτυρωμένο τηγάνι ρίχνουμε τα αυγά (όχι χτυπημένα) ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα συνεχώς μέχρι να ψηθούν. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, την ντομάτα, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και στολίζουμε με τα τηγανιτά κολοκυθάκια. Ψήνουμε για 10 λεπτά σε δυνατό προθερμασμένο φούρνο.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.