ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΣΚΟΡΔΟ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΣΚΟΡΔΟ

Υλικά:

• 
  1 κιλό γαρίδες
  
• 6 φρέσκα σκόρδα
• 1/2 ποτήρι νερού ελαιόλαδο
• 1/3 ποτηριού κονιάκ
• 1/2 ποτήρι νερού χυμό πορτοκαλιού
• αλάτι, πιπέρι
• λίγος μαϊντανός

Καθαρίζουμε το κέλυφος από τις γαρίδες και αφαιρούμε το κεφάλι και το εντεράκι τους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα σκόρδα. Ρίχνουμε τις γαρίδες να τσιγαριστούν και αυτές και μετά σβήνουμε με το κονιάκ. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και αφήνουμε να πιει τα υγρά του. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και ελάχιστο νερό και αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά.