ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΑΝΤΙΤΣΙΟ ΚΑΙ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ

ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΑΝΤΙΤΣΙΟ ΚΑΙ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ

Υλικά:

• 2 στήθη κοτόπουλο
• 60 γρ ψητές πιπεριές
• 1/2 μικρό ραντίτσιο 
• 6 σπαράγγια καθαρισμένα
• 2 κσ ξύδι
• 1 κγ ζάχαρη
• 4 κσ ελαιόλαδο
• αλάτι

Ψήνουμε το στήθος κοτόπουλο ή το τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί και από μέσα καλά. Βράζουμε τα σπαράγγια ή τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Κόβουμε το ραντίτσιο με το χέρι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε πιατέλα. Από πάνω ρίχνουμε τις ψητές πιπεριές κομμένες σε λωρίδες, το κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες, τα σπαράγγια κομμένα στα 3 και αλάτι. Σε μπολ ανακατεύουμε λάδι με ξύδι και ζάχαρη και περιχύνουμε τη σαλάτα.