ΜΥΔΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

ΜΥΔΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

Υλικά:

• 1 κιλό μύδια με όστρακο
• 125 γρ βούτυρο
• 2 κσ μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 κσ σκόρδο ψιλοκομμένο
• 2 κγ ξύσμα λεμονιού
• αλάτι, πιπέρι

Βράζουμε τα μύδια σε κατσαρόλα, τα στραγγίζουμε, τα ανοίγουμε κρατώντας το μισό κέλυφος και καθαρίζουμε τα μουστάκια. Φτιάχνουμε τη σος βουτύρου ανακατεύοντας το βούτυρο, το σκόρδο, το μαϊντανό, το ξύσμα, το αλάτι και το πιπέρι. Αλείφουμε κάθε μύδι με τη σος και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Τα ψήνουμε σε μπάρμπεκιου με τη βουτυρωμένη πλευρά προς τα κάτω.