ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ CUPCAKES ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ CUPCAKES ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ

Υλικά:

ΓΙΑ ΤΑ CUPCAKES

• 100 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 100 γρ μερέντα
• 100 γρ βούτυρο
• 250 γρ ζάχαρη
• 100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
• 250 γρ γάλα
• 2 αυγά
• 30 γρ φουντούκια

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ

• 100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 2 κσ μερέντα

ΓΙΑ ΝΤΕΚΟΡ

• 30 γρ φουντούκια 

Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα την οποία αποσύρουμε από την εστία μόλις λιώσει. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Ρίχνουμε τα φουντούκια θρυμματισμένα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι με τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε λίγο ακόμα μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα. Βγάζουμε από τον κάδο, γεμίζουμε στα 2/3 τα φορμάκια για μάφιν, από πάνω βάζουμε μια μικρή ποσότητα μερέντα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Για το γλάσο λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος  και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία κρέμα. Αποσύρουμε από την εστία, προσθέτουμε τη μερέντα και ανακατεύουμε. Μόλις κρυώσει την απλώνουμε πάνω στα μάφιν. Γαρνίρουμε τα cupcakes με καβουρντισμένα φουντούκια.