ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΜΟΥΣ ΡΟΚΦΟΡ

ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΜΟΥΣ ΡΟΚΦΟΡ

Υλικά:

• 
  1 κιλό μικρές πατάτες
• 150 γρ τυρί ροκφόρ
• 1 κσ βούτυρο
• 1 κσ τυρί κρέμα
• 1/2 φλυτζάνι κουκουνάρι
• 1/2 φλυτζάνι καρυδόψιχα
• αλάτι, πιπέρι

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε στη μέση. Χτυπάμε στο μπλέντερ το βούτυρο με το τυρί κρέμα μέχρι να φουσκώσει. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το ροκφόρ και συνεχίζουμε το χτύπημα. Αφήνουμε το μείγμα για 10 λεπτά στο ψυγείο και μετά μοιράζουμε το μείγμα επάνω στις πατάτες. Πασπαλίζουμε με το κουκουνάρι και την καρυδόψιχα.