ΒΕΛΟΥΤΕ ΠΑΤΑΤΟΣΟΥΠΑ

ΒΕΛΟΥΤΕ ΠΑΤΑΤΟΣΟΥΠΑ

Υλικά:

• 2 πατάτες
• 1 ζωμό βοδινού
• 1 κγ σαφράν
• 50 γρ ροκφόρ λιωμένο

• αλάτι, πιπέρι

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κυβάκια και τις βράζουμε για 15 λεπτά σε νερό που έχουμε προσθέσει το ζωμό κρέατος. Μόλις βράσουν, τις στραγγίζουμε κρατώντας το ζωμό, τις βάζουμε σε μπλέντερ μαζί με το ροκφόρ, το σαφράν, αλάτι και πιπέρι και πολτοποιούμε να γίνει σαν πουρές. Με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε καλά προσθέτοντας σιγά σιγά το ζωμό βοδινού ώστε να γίνει μια βελουτέ σούπα.