ΠΑΤΑΤΟΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ

ΠΑΤΑΤΟΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ

Υλικά:

• 400 γρ πατάτες 
• λίγο ελαιόλαδο
• 60 γρ βούτυρο
• 1 πράσο κομμένο σε φέτες
• 1/2 κγ κύμινο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 250 γρ σπανάκι βρασμένο και στραγγισμένο
• 100 γρ φέτα τριμμένη
• 8 φύλλα κρούστας

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες πάχους 2 εκ και τις βράζουμε. Σε τηγάνι σοτάρουμε το πράσο, το σκόρδο και το κύμινο, ρίχνουμε το στραγγισμένο σπανάκι και το αφήνουμε για 5 λεπτά να στεγνώσει από υγρά. Αφού στραγγίσουν και οι πατάτες, τις προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τη φέτα και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Στρώνουμε τα 4 πρώτα φύλλα στο ταψί ανά 2 βουτυρώνοντάς τα, τοποθετούμε μέσα το μείγμα και κλείνουμε με τα άλλα 4 φύλλα και πάλι βουτυρώνοντας ανά 2. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-45' μέχρι να ροδίσει το φύλλο.