ΑΣΙΑΤΙΚΑ ΝΟΥΝΤΛΣ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

ΑΣΙΑΤΙΚΑ ΝΟΥΝΤΛΣ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

Υλικά:

• 500 γρ γαρίδες
• 2 κσ ελαιόλαδο
• 1 κλαδάκι λεμονόχορτο κομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες
• χυμός από 1 λάιμ
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 κσ σάλτσα σόγιας
• 100 γρ μανιτάρια
• 1 μικρό μποκ τσόι 

• αλάτι, πιπέρι


Ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες και καθαρίζουμε το εντεράκι. Ζεδσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τις γαρίδες, προσθέτουμε το λεμονόχορτο, το σκόρδο, τις πιπεριές, το λάιμ, τα κρεμμυδάκια και 2 λίτρα νερό. Αφήνουμε να πάρουν βράση και αφού χαμηλώσουμε τη φωτιά σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά βάζοντας και τα νουντλς μέσα. Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, το μποκ τσόι και τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε άλλα 10 λεπτά. Μοιράζουμε σε μπολ και σερβίρουμε.