ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

Υλικά:

• 500 γρ κιμάς κοτόπουλου
• 3/4 φλιτζανιού ψωμί τριμμένο
• 1/4 φλιτζανιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 2 κγ θυμάρι
• 1 αυγό χτυπημένο αλεφρά
• 4 φέτες μπέικον
• λίγο ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

ΚΡΕΜΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κσ μουστάρδα
• 2 κσ φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Ανακατεύουμε σε μπολ τον κιμά, το ψωμί, το μαϊντανό, το θυμάρι, το αυγό, αλάτι και πιπέρι και τα ζυμώνουμε. Φτιάχνουμε 4 μπιφτέκια. Αφαιρούμε το λίπος από το μπέικον και τυλίγουμε μία φέτα σε κάθε μπιφτέκι στερεώνοντας με οδοντογλυφίδες. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια σε πιατέλα μέσα στο ψυγείο για 1 ώρα. Αλείφουμε τα μπιφτέκια με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε ψησταριά μέχρι να ροδίσουν ή τα τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές. Ετοιμάζουμε την κρέμα μουστάρδας ανακατεύοντας την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Συνοδεύουμε τα μπιφτέκια.