ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΦΟΥΡΝΟΥ ΦΡΑΟΥΛΑ

ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΦΟΥΡΝΟΥ ΦΡΑΟΥΛΑ

Υλικά:

• 250 γρ μπισκότα Digestive
• 1 κγ κανελογαρίφαλο
• 100 γρ λιωμένο βούτυρο
• ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
• 500 γρ τυρί κρέμα
• 2/3 κούπας ζάχαρη
• 1 κγ βανίλια
• 1 κσ χυμό λεμόνι
• 4 αυγά
• ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΣΤΡΩΣΗ
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος
• 1/2 κγ βανίλια
• 3 κγ χυμό λεμόνι
• 1 κσ ζάχαρη
• μοσχοκάρυδο σκόνη
• Μαρμελάδα ή γλυκό φράουλα

Απλώνουμε αλουμινόχαρτο στη βάση μιας στρογγυλής φόρμας με αφαιρούμενη βάση. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα ρίχνουμε σε τηγάνι που έχουμε λιώσει το βούτυρο, προσθέτοντας και το κανελογαρίφαλο και ανακατεύουμε μέχρι να υγρανθεί το μπισκότο. Απλώνουμε το μπισκότο στη βάση της φόρμας και κολλάμε το μείγμα στα πλαϊνά της φόρμας. Το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει 20 λεπτά. Ετοιμάζουμε τη γέμιση χτυπώντας στο μίξερ το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το χυμό λεμόνι μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα χτυπώντας καλά με το μίξερ. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά ώσπου να σφίξει. Φτιάχνουμε την επίστρωση αναμειγνύοντας σε μπολ την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια, το χυμό λεμόνι και τη ζάχαρη και ανακατεύοντας πολύ καλά. Ρίχνουμε την επίστρωση πάνω στο τσιζκέικ, πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο και ψήνουμε άλλα 7 λεπτά. Στολίζουμε γύρω γύρω το γλυκό με φράουλες φρέσκες ή γλυκό κουταλιού φράουλα ή μαρμελάδα φράουλα. Θα μπορούσαμε να βάλουμε σε όλη την επιφάνεια αλλά θα καλύψει το μοσχοκάρυδο.
 

CUPCAKES ΜΕ ΣΜΕΟΥΡΑ

CUPCAKES ΜΕ ΣΜΕΟΥΡΑ

Υλικά:

• 75 γρ βούτυρο
• 175 γρ γάλα
• 250 γρ σμέουρα
• 60 γρ ζάχαρη
• 1 βανίλια
• μια πρέζα αλάτι
• 2 αυγά
• 200 γρ αλεύρι
• 1 1/2 κγ μπέικιν πάουντερ
• ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
• 300 γρ κρέμα γάλακτος
• 1 βανίλια
• 75 γρ ζάχαρη άχνη
• 250 γρ σμέουρα

Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη μισή ζάχαρη, τη βανίλια και  το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Χωρίζουμε τους κρόκους των αυγών και τους προσθέτουμε στο μείγμα μέχρι να ενοποιηθούν. Σε μπλέντερ πολτοποιούμε το γάλα με 175 γρ σμέουρα και τα ρίχνουμε και αυτά στο μείγμα με το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να ενσωματωθούν. Αφού καθαρίσουμε καλά το μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια ώσπου να σφίξουν ενώ σταδιακά ρίχνουμε την άλλη μισή ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίχνουμε και τα ασπράδια στο μείγμα μας ανακατεύοντας καλά. Μοιράζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένες φόρμες για cupcakes και πιέζουμε ελαφρώς τα εναπομείναντα σμέουρα στα cupcakes. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά ώσπου να πάρουν χρυσοκάστανο χρώμα. Τα βγάζουμε από το φούρνο κα τα αφήνουμε για 5 λεπτά στο ταψί. Μετά τα βγάζουμε από τα φορμάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Για το γαρνίρισμα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και την άχνη και με κορνέ το τοποθετούμε στο κέντρο του cupcake. Γύρω γύρω στολίζουμε με σμέουρα.

ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΤΖΟΥΝ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΤΖΟΥΝ

Υλικά:

• 1 κιλό γαρίδες μεγάλες
• 2 κούπες κάρδαμο ψιλοκομμένο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• ΜΠΑΧΑΡΙΚΟ ΚΑΤΖΟΥΝ:
• 1 κσ σκόρδο σε σκόνη
• 1 κσ κρεμμύδι σε σκόνη
• 2 κγ θυμάρι 
• 1/2 κγ ρίγανη
• 1 κγ πιπέρι άσπρο
• 1/2 κγ πιπέρι καγιέν
• ΜΕΙΓΜΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ:
• 4 ντομάτες ρόμα ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• 1 αγγούρι ψιλοκομμένο
• 2 κσ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κσ φρέσκο κόλιανδρο
• 1 κσ μαιντανός ψιλοκομμένος
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 2 κσ ελαιόλαδο
• 1 κσ χυμό λεμόνι
• αλάτι

Αναμείξτε όλα τα υλικά του κατζούν και βουτάμε μέσα τις γαρίδες τις οποίες πρώτα έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο. Τις ψήνουμε  στο γκριλ για 3 λεπτά από κάθε πλευρά ώσπου να ροδίσουν και να πιάσουν κρούστα. Αναμειγνύουμε την ντομάτα, το αγγούρι, το κρεμμύδι, το κόλιανδρο και το μαιντανό σε ένα μπολ και σε ένα δεύτερο αναμειγνύουμε το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του δεύτερου μπολ στο πρώτο. Απλώνουμε το κάρδαμο στα πιάτα, βάζουμε το μείγμα ντομάτας και από πάνω τοποθετούμε τις γαρίδες.

ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΑΜΕΛΕ ΜΕ ΧΑΜΗΛΑ ΛΙΠΑΡΑ

ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΑΜΕΛΕ ΜΕ ΧΑΜΗΛΑ ΛΙΠΑΡΑ

Υλικά:

• 1/3 κούπα ψιλή ζάχαρη
• 1 1/2 κούπα άπαχο γάλα
• 2 αυγά
• 1 βανίλια
• 1 κγ σιρόπι μέιπλ (σφενδάμου)

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και 1/2 κσ νερό και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά ώσπου να ξανθύνει το σιρόπι και να αρχίσει να καραμελώνει. Μοιράζουμε το σιρόπι καραμέλας στα ειδικά φορμάκια. Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα μέχρι να βράσει. Χτυπάμε τα αυγά σε μπολ μαζί με 1 1/2 κγ επιπλέον ζάχαρη και σιγά σιγά προσθέτουμε το βρασμένο γάλα, τη βανίλια και το σιρόπι μέιπλ ανακατεύοντας πολύ καλά. Μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια πάνω από την καραμέλα. Τοποθετούμε τις φόρμες σε βαθύ ταψί, γεμίζουμε με βραστό νερό μέχρι τη μέση το ταψί και ψήνουμε για 35 λεπτά ή μέχρι να πήξει η κρέμα. Τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Σερβίρουμε αναποδογυρίζοντας το κάθε φορμάκι χτυπώντας ελαφρά μέχρι να πέσει η κρέμα αν δεν έχουμε τα ειδικά φορμάκια που τραβάς το καπάκι και πέφτει η καραμελέ.

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΑΛΑ ΠΟΥΤΑΝΕΣΚΑ

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΑΛΑ ΠΟΥΤΑΝΕΣΚΑ

Υλικά:

• 250 γρ σπαγγέτι
• 3 ντομάτες 
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1/4 κγ μπούκοβο
• 2 κσ κάπαρη
• 7 φιλέτα αντζούγιας ψιλοκομμένα
• 100 γρ ελιές μαύρες σε ροδέλες
• 1 κσ μαιντανός ψιλοκομμένος
• αλάτι, πιπέρι
• ελαιόλαδο

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες. Χαράξτε σταυρό στη μέση κάθε ντομάτας,τις ζεματιίζουμε σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και μετά τις ρίχνουμε σε κρύο νερό. Τις ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε το σπόρο και τις ψιλοκόβουμε. Σε τηγάνι με ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ρίχνουμε το σκόρδο και το μπούκοβο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά. Προσθέτουμε την κάπαρη, την αντζούγια, τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Προσθέτουμε τις ελιές και το μαιντανό και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατεύουμε.

ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΟ ΡΙΖΟΤΟ

ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΟ ΡΙΖΟΤΟ

Υλικά:

• 220 gr ρύζι αρμπόριο
• 1.5 λίτρο ζωμό κότας ή λαχανικών
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 καρότο ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 100 γρ σπαράγγια κομμένα στα 2 εκ
• 1 κολοκυθάκι μικρό σε φέτες
• 1/4 κούπας αρακάς
• 1/4 κούπας μαιντανός
• 1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
• αλάτι, πιπέρι
• ελαιόλαδο

Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά. Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε συνεχώς για ακόμα 1 λεπτό. Ρίχνουμε το ζωμό, 1 κούπα τη φορά μέχρι να απορροφηθεί και συνεχίζουμε ώσπου να το ρίξουμε όλο. 10 λεπτά μετά την πρώτη κούπα ζωμού προσθέτουμε τα σπαράγγια, τα κολοκυθάκια και τον αρακά. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το μαιντανό και βράζουμε μέχρι να ρίξουμε όλο το ζωμό και να απορροφηθεί έχοντας μαλακώσει το ρύζι. Πριν το αφαιρέσουμε από τη φωτιά πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.

ΦΟΥΝΤΟΥΚΕΝΙΑ MUFFINS ΜΕ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

ΦΟΥΝΤΟΥΚΕΝΙΑ MUFFINS ΜΕ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

Υλικά:

• 200 ml γάλα
• 1 μαγιά
• 60 γρ ζάχαρη
• 100 γρ φουντούκια
• 100 γρ αποξηραμένα φρούτα
• 250 γρ βούτυρο
• 1 αυγό
• 500 γρ αλεύρι
• μια πρέζα αλάτι

Ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε τη μαγιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει. Σε μπλέντερ τεμαχίζουμε τα φουντούκια και τα αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, βερίκοκα, σταφίδες). Σε μπολ ρίχνουμε το μείγμα γάλα/βούτυρο, προσθέτουμε τα φουντούκια και τα αποξηραμένα φρούτα, το αυγό, το αλάτι, το αλεύρι και ζυμώνουμε τα υλικά. Σκεπάζουμε το μείγμα και το αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει. Μετά από μια ώρα ξαναζυμώνουμε το μείγμα και το τοποθετούμε σε φορμάκια λαδωμένα γεμίζοντας κάθε φορμάκι μέχρι τη μέση. Ψήνουμε τα μάφιν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν. Τρυπάμε ένα με μαχαίρι ώστε να σιγουρευτούμε ότι έγιναν, αλλιώς τα αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμα.

ΠΙΤΣΑ SUPER SUPREME

ΠΙΤΣΑ SUPER SUPREME

Υλικά:

ΓΙΑ ΖΥΜΗ
• μισό λίτρο νερό
• 800 γρ αλεύρι
• 8γρ μαγιά ξερή
• μια πρέζα αλάτι 
• 2κσ ελαιόλαδο
ΓΙΑ ΣΑΛΤΣΑ
• 400γρ ντοματάκι κονσέρβα
• 1κσ ρίγανη
• 1κσ βασιλικό
• μια πρέζα αλάτι 
• λίγο πιπέρι
• ελαιόλαδο
ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ
• 2 πράσινες πιπεριές σε ροδέλες
• 100 γρ μανιτάρια σε φέτες
• 1 κούπα κίτρινο τυρί τριμμένο
• 100 γρ φέτες γαλοπούλας ψιλοκομμένες
• 4 λουκάνικα Φρανκφούρτης σε φέτες
• 50 γρ σαλάμι αέρος σε φέτες
• 3 φέτες ανανά κομμένες
• 20 μαύρες ελιές ψιλοκομμένες

Διαλύουμε τη μαγιά στο μισό λίτρο κρύο νερό. Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε 600γρ αλεύρι με το μείγμα νερού μαγιάς και το αλάτι. Μόλις αρχίσει να στερεοποιείται η ζύμη προσθέτουμε το λάδι και τα άλλα 200γρ αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα με το χέρι. Μόλις γίνει μια ομοιόμορφη μπαλίτσα τη βάζουμε 20' στο ψυγείο. Αυτή η ζύμη θα μας βγάλει τρεις πίτσες. Μετά το εικοσάλεπτο, τη χωρίζουμε στα τρία και ή βάζουμε σε σελοφάν τα κομμάτια που περισσεύουν ή τις ετοιμάζουμε. Κάθε μπαλίτσα αρχίζουμε να τη ζυμώνουμε σε πάγκο που πρώτα ρίξαμε αλεύρι και με τον πλάστη δίνουμε σχήμα. Μόλις γίνει όσο πιο λεπτή τη θέλουμε η ζύμη είναι έτοιμη. Για τη σάλτσα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αλείφουμε το πάνω μέρος της ζύμης που πρώτα τη βάλουμε σε ταψί και αντικολλητικό χαρτί. Πάνω στη σάλτσα απλώνουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια, μετά βάζουμε τη γαλοπούλα, το λουκάνικο, τον ανανά και τις ελιές και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε το σαλάμι αέρος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η πίτσα.

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ

Υλικά:

• 4 μέτριες πατάτες
• 3 παντζάρια
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• χυμός 1 λεμονιού

• αλάτι, πιπέρι
• ελαιόλαδο


Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και σε δεύτερη κατσαρόλα βράζουμε τους βολβούς από τα παντζάρια επίσης μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κυβάκια όπως και τα παντζάρια. Τα βάζουμε σε σαλατιέρα, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και σερβίρουμε.

ΣΠΑΓΓΕΤΟ ΜΠΟΛΟΝΙΕΖΕ (ΜΕ ΚΙΜΑ)

ΣΠΑΓΓΕΤΟ ΜΠΟΛΟΝΙΕΖΕ (ΜΕ ΚΙΜΑ)

Υλικά:

• 250 γρ λιγκουίνι ή σπαγγέτι
• 250 γρ κιμά μοσχαρίσιο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 καρότο ψιλοκομμένο
• 1/2 κλαδάκι σέλινο ψιλοκομμένο
• 1 φλυτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
• 400 γρ χυμό ντομάτας
• 1/4 κούπας μαιντανό ψιλοκομμένο
• 1 ζωμό βοδινού
• 1/2 κγ ζάχαρη
• 1 κσ τριμμένη παρμεζάνα

• αλάτι, πιπέρι
• ελαιόλαδο


Σε κατσαρόλα βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό. Σε τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά ώσπου να ροδίσουν. Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα, σκορπίζοντάς τον με πιρούνι. Σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε το ζωμό βοδινού, τη ζάχαρη, το μαιντανό και το χυμό ντομάτας μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι ακόμα και τα αφήνουμε να πάρουν βράση χαμηλώνοντας τη φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Ρίχνουμε στα μακαρόνια τον κιμά και τα σερβίρουμε πασπαλίζοντας την παρμεζάνα.

ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΙΑ ΜΕ ΤΣΙΛΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΙΑ ΜΕ ΤΣΙΛΙ

Υλικά:

• 8 μεγάλες γαρίδες Ατλαντικού
• 1 καβούρι 
• 1 κσ ελαιόλαδο
• 2 μικρές καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες
• 1 κγ τζίντζερ
• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κούπα ζωμό ψαριού
• 80 ml χυμό ντομάτας
• 60 ml σόγια σος
• 2 κγ καστανή ζάχαρη
• 1 κούπα νερό
• 1/4 κούπας φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• αλάτι

Αφαιρούμε τα πτερύγια σχήματος V στην κάτω πλευρά του καβουριού, τα αναποδογυρίζουμε και ακουμπάμε ένα μαχαίρι στη ραφή ανάμεσα στα δύο πίσω πόδια. Σπρώχνουμε προς τα πάνω για να αποκολλήσουμε το καβούκι, το οποίο βγάζουμε τραβώντας προς τα πάνω. Αφαιρούμε τα σπλάχνα, κόβουμε στη μέση το καβούρι κατά μήκος, αποκολλούμε τις δαγκάνες και τις σπάμε με καρυοθραύστη στη μέση. Σε γουόκ ζεσταίνουμε το λάδι, σοτάρουμε τις πιπεριές την κόκκινη και τις τσίλι μαζί με το σκόρδο και το τζίντζερ. Ρίχνουμε τη σόγια σος, το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, το ζωμό ψαριού, το αλάτι και το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Σε αυτό το μείγμα προσθέτουμε τις καθαρισμένες γαρίδες και τα κομμάτια από το καβούρι (σώμα, δαγκάνες) και τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό. Λίγο πριν σερβίρουμε ρίχνουμε το κόλιαντρο ψιλοκομμένο. Σε πιατέλα τοποθετούμε από κάτω το καβούρι και από πάνω τις γαρίδες και το συνοδεύουμε με νουντλς.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΛΕΜΟΝΑΤΗ

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΛΕΜΟΝΑΤΗ

Υλικά:

• 1 κιλό μελιτζάνες
• 80 ml χυμό λεμόνι
• 60 ml ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη

Τρυπάμε με μαχαίρι τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν γυρνώντας τις ανά 10 λεπτά. Αφού τις αφήσουμε να κρυώσουν, τις καθαρίζουμε, πετάμε τη φλούδα τους και στραγγίζουμε τη σάρκα. Χτυπάμε τη σάρκα στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο, βάζουμε τις μελιτζάνες σε μπολ προσθέτοντας το λάδι και το λεμόνι.