ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΑΝΟΥΡΙ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΤΑΡΤΑ  ΜΕ ΜΑΝΟΥΡΙ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Υλικά:

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

• 4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
• 2 κγ κοφτά αλάτι
• 1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο βούτυρο
• 8 κσ νερό

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

• 1/2 κιλό μανούρι
• 4 αυγά
• 2 γεμάτες κσ αλεύρι
• 1 φλιτζάνι τσαγιού γραβιέρα τριμμένη
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος
• 100 γρ μανιτάρια ψιλοκομμένα
• λίγο μαϊντανό
• αλάτι ελάχιστο, πιπέρι

Αναμιγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τρίβουμε μέσα το βούτυρο. Ραντίζουμε το μείγμα με το νερό, μαζεύουμε τη ζύμη σε μια μπάλα και την αφήνουμε μία ώρα στο ψυγείο. Την ανοίγουμε με τον πλάστη και την στρώνουμε σε ταψάκι χαμηλό ή ταρτιέρα. Σε μπολ χτυπάμε με το μίξερ το μανούρι, τα αυγά, το αλεύρι και μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα μανιτάρια, τη γραβιέρα, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Γεμίζουμε τα 2/3 της ταρτιέρας ή του ταψιού και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 20'.