ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ

Υλικά:

• 500 γρ πένες
• 400 γρ χυμό ντομάτας
• 1/2 κγ κόκκινο πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 15 μάυρες ελιές χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένες
• 150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
• 250 γρ φέτα χοντροτριμμένη
• 2 κγ βασιλικός
• 50 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό. Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο για 2 λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καυτερό πιπέρι, αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε άλλα 4 λεπτά. Ρίχνουμε την ντομάτα, το βασιλικό, τις ελιές και 250 ml νερό και αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα. Σκορπίζουμε τη γραβιέρα και τη φέτα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να αρχίσουν να λιώνουν τα τυριά. Σερβίρουμε πάνω στις πένες που έχουμε σουρώσει.