ΣΑΛΑΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΣΑΛΑΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Υλικά:

• 500γρ στήθος κοτόπουλο
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 μήλο
• αλάτι
• μαρούλι
• ρόκα
• αντίδια
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι
• κρακεράκια ή παξιμάδια
• 3 κσ ελαιόλαδο
• 2 κγ μπαλσάμικο
• 1 κγ μουστάρδα
• 1 κγ μέλι
• 

• Βράζουμε το κοτόπουλο αφού πρώτα το κόψουμε σε κυβάκια, μαζί με τις πιπεριές ροδέλες. Σε βαθύ μπολ βάζουμε την πρασινάδα, από πάνω το μείγμα κοτόπουλου-πιπεριές, ένα μήλο κομμένο σε κυβάκια και το καλαμπόκι. Ρίχνουμε τα κρακεράκια ή παξιμάδια σπασμένα με τα χέρια και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ. Χτυπάμε το λάδι, με το ξύδι, τη μουστάρδα και το μέλι και ραντίζουμε τη σαλάτα.
• 
  
• Tip 1: Οποιαδήποτε πρασινάδα είναι αποδεκτή
• Tip 2: Αγγούρι, ντοματίνια, μανιτάρια και πολλά άλλα μπορούν να ταιριάξουν σε αυτή τη σαλάτα.
• Tip 3: Αντί για βινεγκρέτ, η σαλάτα είναι νόστιμη αν φτιάξουμε σος λεμόνι, ανακατεύοντας χυμό από 1 λεμόνι σε ελαιόλαδο, με ένα κουταλάκι καστανή ζάχαρη.
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Info: Η σαλάτα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να αξιοποιηθούν υλικά που έχουν περισσέψει στο ψυγείο. Μπορεί να φαγωθεί ως συνοδευτικό, ως πρώτο πιάτο και αν είναι και μπαμπάτσικη όπως η παραπάνω, γιατί όχι ως κυρίως πιάτο.
•