ΚΑΛΑΜΠΟΚΟΨΩΜΟ

ΚΑΛΑΜΠΟΚΟΨΩΜΟ

Υλικά:

• 1 1/2 φλυτζάνι καλαμποκάλευρο
• 1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι
• 3 κσ ζάχαρη
• 1 φακελάκι μαγιά ξηρή
• 2 κγ μπέικιν πάουντερ
• 1 1/2 κγ αλάτι
• 1 αυγό
• 1/2 φλυτζάνι γάλα
• 1/2 φλυτζάνι νερό
• 1 φλυτζάνι καλαμπόκι κονσέρβα
• 1/3 φλυτζάνι ελαιόλαδο

Στραγγίζουμε το καλαμπόκι. Χτυπάμε σε μπλέντερ ή στο μίξερ όλα τα υλικά εκτός από το καλαμπόκι για 2 λεπτά. Προσθέτουμε και το καλαμπόκι και χτυπάμε άλλο ένα λεπτό. Εφόσον έχει μαγιά χρειάζεται να κάτσει η ζύμη μας να ξεκουραστεί μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Πλάθουμε σε ατομικά ψωμάκια ή σε σχήμα ψωμιού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς για 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.