ΠΕΝΕΣ ΑΛ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ (PENNE ALL' ARRABBIATA)

ΠΕΝΕΣ ΑΛ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ (PENNE ALL' ARRABBIATA)

Υλικά:

• 250 γρ πένες
• 4 λωρίδες μπέικον ψιλοκομμένες
• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 2 μικρές καυτερές κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 300 γρ χυμό ντομάτας 
• 1 κσ μαϊντανό ψιλοκομμένο
• τριμμένη παρμεζάνα
• αλάτι, πιπέρι
• ελαιόλαδο

Σε κατσαρόλα βράζουμε τις πένες. Παράλληλα σε τηγάνι τσιγαρίζουμε το μπέικον, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 8 λεπτά ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και 100 ml νερό ρίχνοντας αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να πήξει η σάλτσα. Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και αν θέλουμε σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα αφού πρώτα ανακατέψουμε με τις βρασμένες πένες.