ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

Υλικά:

• 500 γρ κιμάς κοτόπουλο
• 3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
• 1/2 κγ μπούκοβο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 150 γρ παρμεζάνα τριμμένη
• 1 αυγό
• 1/2 κγ μοσχοκάρυδο
• 3 κσ σιμιγδάλι
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κσ ελαιόλαδο
• λίγο μαϊντανό

Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι βαθύ και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μπέικον και το μπούκοβο μέχρι να μαλακώσουν. Τα βγάζουμε από τη φωτιά και τα ρίχνουμε μαζί με τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε μπιφτέκια στο μέγεθος που επιθυμούμε. Τα αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξουν για 1 ώρα. Τα ψήνουμε σε ψησταριά ή ακόμα και σε τηγάνι.