ΚΙΜΑΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΟ ΜΕ ΠΟΥΡΕ

ΚΙΜΑΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΟ ΜΕ ΠΟΥΡΕ


Υλικά
• 
• 3 πατάτες
• 1/4 φλιτζανιού γάλα
• 1 κσ λάδι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
• 1 καρότο ψιλοκομμένο
• 250 γρ κιμάς κότας
• 1 κσ πελτέ ντομάτας
• 400 γρ χυμό ντομάτας
• 1 φλιτζάνι κουνουπίδι ψιλοκομμένο
• 1 κσ μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι


Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τις βράζουμε. Τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε σε μπολ μαζί με το γάλα. Εν τω μεταξύ ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το καρότο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον κιμά να ροδίσει καλά. Ρίχνουμε τον πελτέ και το χυμό ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε  και τα αφήνουμε να βράσουν 15 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Προσθέτουμε το κουνουπίδι και το μαϊντανό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε άλλα 10 λεπτά να βράσει μέχρι να μαλακώσει και το κουνουπίδι. Αδειάζουμε το μείγμα σε πήλινα δοχεία και σκεπάζουμε με τον πουρέ πατάτας να καλυφθεί σαν καπάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για μισή ώρα.