ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
Υλικά:
- 1 φλιτζάνι έτοιμο μείγμα για σούπες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κσ ελαιόλαδο
- 1 πράσινη πιπεριά σε κομμάτια
- 2 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
- 2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένα
- 125 γρ μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 2 καρότα σε φέτες
- 1 πατάτα σε κυβάκια
- 100 γρ κολοκύθα σε κυβάκια
- 2 λίτσα ζωμός λαχανικών
- αλάτι, πιπέρι
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την πιπεριά, τα κολοκυθάκια, το σέλινο και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για ακόμα 5 λεπτά. Ρίχνουμε τα καρότα, την πατάτα και την κολοκύθα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ζωμό μαζί με το μείγμα για σούπες και αλατοπιπερώνουμε. Μόλις η σούπα πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.