ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΨΑΡΙ ΤΥΛΙΧΤΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΨΑΡΙ ΤΥΛΙΧΤΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά:

• 4 φέτες λευκού ψαριού
• 2 κγ ξύσμα λεμόνι
• 1 κσ χυμό λεμόνι
• 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
• 1 κγ τζίντζερ
• 1 καρότο σε λωρίδες
• 1 σέλινο ψιλοκομμένο
• 1 πράσο σε λωρίδες
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες

Βάζουμε το ψάρι σε ρηχό σκεύος και το μαρινάρουμε για 2 ώρες με το ξύσμα, το χυμό λεμόνι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Μοιράζουμε τα λαχανικά σε 4 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτου και από πάνω τοποθετούμε φέτες ψαριού και λεμονιού. Κλείνουμε καλά τα αλουμινόχαρτα, τα βάζουμε σε ταψί και τα ψήνουμε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.