ΨΩΜΙ ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ, ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ

ΨΩΜΙ ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ, ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1/2 κγ κανέλα
• 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
• 1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο
• 2 ασπράδια αυγού
• 30 ml νερό
• 2 ώριμες μπανάνες σε φέτες
• /2 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 φλιτζάνι χουρμάδες σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια κομματιασμένα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αλείφουμε μια φόρμα 22x11x6 εκ. Αναμιγνύουμε στο μπλέντερ το αλεύρι, την κανέλα, τη ζάχαρη άχνη, το λάδι, τα ασπράδια, το νερό, τις μπανάνες και το γάλα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη. Προσθέτουμε στο μείγμα τα καρύδια και τους χουρμάδες και ανακατεύουμε με κουτάλι. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα και 10 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει στεγνό. Σερβίρεται με μέλι ή τυρί κρέμα