ΣΟΡΜΠΕ ΚΑΡΠΟΥΖΙ

ΣΟΡΜΠΕ ΚΑΡΠΟΥΖΙ

Υλικά:

• 1 κιλό καρπούζι
• 200 γρ ζάχαρη
• χυμός από 1 λεμόνι
• 2 ασπράδια αυγού

Καθαρίζουμε το καρπούζι, το κόβουμε σε κομμάτια και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι ή με μπίμερ. Ζεσταίνουμε 120 ml νερό με τη ζάχαρη και το χυμό λεμόνι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να δημιουργηθεί σιρόπι. Ρίχνουμε το σιρόπι στο λιωμένο καρπούζι και το βάζουμε στην κατάψυξη για 1 1/2 ώρα. Το βγάζουμε από τη κατάψυξη, το χτυπάμε με το μίξερ και το ψύχουμε για άλλη μία ώρα. Χτυπάμε τα αυγά μαρέγκα και μόλις περάσει η επιπλέον ώρα ψύξης, τα ρίχνουμε στο μείγμα μας, χτυπάμε με το μίξερ και ψύχουμε.