ΦΡΑΟΥΛΕΝΙΑ ΤΟΥΡΤΑ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ

    

ΦΡΑΟΥΛΕΝΙΑ ΤΟΥΡΤΑ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ

Υλικά

• 
  
  
• 450 γρ ζάχαρη
• 300 γρ αλεύρι που φουσκώνει
• 100 γρ κακάο
• 1/2 βούτυρο
• 100 ml γάλα
• 3 αυγά
• 2 κγ μπέικιν πάουντερ
• 1 κγ εκχύλισμα βανίλιες
• 3-4 γαρίφαλα
• 15 φράουλες
• 500 γρ κρέμα γάλακτος
• 125 γρ κουβερτούρα
• 100 γρ ζάχαρη άχνη
• 300 γρ τυρί κρέμα

Για το σιρόπι σε κατσαρόλα σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά 250 γρ ζάχαρη, 1/2 ποτήρι νερό, φλούδα λεμονιού και τα γαρίφαλα χωρίς να ανακατεύουμε. Αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και την αφήνουμε και αυτήν να κρυώσει. Για την κρέμα σε μεγάλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το τυρί κρέμα προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη άχνη μέχρι να πήξει η σαντιγί. Μόλις πήξει προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο. Για το παντεσπάνι προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και παράλληλα ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι με το μπέικιν. Σε άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και τη βανίλια. Ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα εναλλάσσοντας με το αλεύρι. Μοιράζουμε το μείγμα σε 2 ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα και ψήνουμε περίπου για 25 λεπτά. Αν θέλουμε δίνουμε σχήμα στα παντεσπάνια. Βάζουμε το ένα παντεσπάνι σε πιατέλα, περιχύνουμε με το μισό σιρόπι, στρώνουμε τη μισή κρέμα, τοποθετούμε φράουλες κομμένες στη μέση, από πάνω τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι, περιχύνουμε με το υπόλοιπο σιρόπι και καλύπτουμε με την άλλη μισή κρέμα. Στολίζουμε με λίγες φράουλες.