ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

Υλικά:

  

• μισό κιλό πατάτες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 κσ μαϊντανό ψιλοκομμένο
• ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ
• 1 κρόκο αυγού
• 3 κγ χυμό λεμόνι
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
• 1/2 κγ μουστάρδα
• 1/4 φλυτζάνι ελαιόλαδο
• 1/4 φλυτζάνι σπορέλαιο
• 1 κσ γάλα

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τις βάζουμε σε μπολ με τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό. Χτυπάμε σε μπλέντερ τον κρόκο, το σκόρδο, το λεμόνι και τη μουστάρδα αρκετά καλά. Προσθέτουμε σταδιακά τα λάδια χτυπώντας συνεχώς. Τέλος ρίχνουμε το γάλα. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τις πατάτες.