ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΞΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΕΜΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΞΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΕΜΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Υλικά:

• 3 πατάτες
• 20 γρ βούτυρο
• 1 άσπρο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 90 γρ τυρί κρέμα
• 2 κσ κρέμα γάλακτος
• 1 κγ ξύσμα λεμόνι
• 1 κσ χυμό λεμόνι
• 1 κσ σχοινόπρασο
• ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Χτυπάμε στο μπλέντερ τις πατάτες και στίβουμε να φύγει όλο το υγρό. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε και την πατάτα στο τηγάνι και ανακατεύουμε ελαφρά.  Σε άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Με ένα κουτάλι παίρνουμε υλικό από το μείγμα και φτιάχνουμε μπαλίτσες με τα χέρια και το πατάμε ελαφρά. Το ρίχνουμε στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και από πάνω από την καθεμιά βάζουμε τη σάλτσα κρέμας γάλακτος. Για τη σάλτσα χτυπάμε το τυρί κρέμα με την κρέμα γάλακτος σε μπολ με ένα κουτάλι, προσθέτουμε το ξύσμα, το χυμό λεμόνι και το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε.