MIXED TOSTADAS

MIXED TOSTADAS

Υλικά:

• 4 τορτίγες (Tortillas)
• 100 γρ μαρούλι
• 2 στήθη κοτόπουλο βρασμένα
• 100 γρ γκουακαμόλε (Guacamole)
• 100 γρ τσένταρ ή γραβιέρα
• 2 πράσινες πιπεριές 
• 8 μανιτάρια 
• αλάτι, πιπέρι

ΓΟΥΑΚΑΜΟΛΕ:

• 1 αβοκάντο
• 2 λεμόνια ή λάιμ
• 1 πρέζα φρέσκο κόλιανδρο
• 1 σκόρδο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• πιπεριά κόκκινη
• αλάτι

Βράζουμε το κοτόπουλο και αφού κρυώσει το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα μανιτάρια σε ροδέλες και τα ψήνουμε με τις πιπεριές για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς. Παίρνουμε γουακαμόλε έτοιμη, μόνο στο μεγάλο Carefurr έχω βρει σε κανένα άλλο σούπερ μάρκετ δεν υπάρχει. Αν δε βρούμε ετοιμάζουμε μόνοι μας: στο μπλέντερ χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σος. Παίρνουμε κάθε τορτίγια, πασαλείβουμε γουακαμόλε και βάζουμε από πάνω μαρούλι, κοτόπουλο, πιπεριά, μανιτάρια, τριμμένο τσένταρ, αλάτι, πιπέρι. Κανονικά τα tostadas τρώγονται έτσι ανοιχτά, αλλά μπορούμε να τα κάνουμε ρολό για πιο εύκολη χρήση.